مندي الدجاج المدخن من الأكلات الشهية والمغذية للجسم ويكثر تحضيره في العزائم والولائم وتبحث ربات البيوت عن طرق تحضيره زي الشيفات لذلك نقدم لكِ طريقة تحضيره بوصفة سهلة وسريعة وبمذاق شهي ورائع.
المكونات
دجاجة كاملة مقطعة لنصفين
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
حبة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير الأرز:
ملعقة كبيرة سمن
حبة بصل مفروم
2 ورق غار
عود قرفة
4 حبات هيل
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
تبلي قطع الدجاج بخليط التوابل ثم اتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة
تذاب السمن في وعاء على النار وقلبي البهارات فيها لمدة دقيقة ثم أضيفي البصل وحركيه باستمرار حتى يذبل
أضيفي الماء فوق البصل وضعي الدجاج في مصفاة فوق الوعاء على النار
غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج الدجاج
بعدها ارفعي المصفاة عن الوعاء وأضيفي الأرز، ثم ضعي المصفاة مع الدجاج مرة أخرى وخففي النار واتركي الوعاء على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز
ارفعي الدجاج عن المصفاة وضعيه فوق الأرز، ثم سخني قطعة من الفحم وضعيها في ورق قصدير مع القليل من الزيت فوقها
ضعي ورق القصدير في الوعاء وغطيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح الدجاج مدخناً بهذه الطريقة
ارفعي الغطاء عن الوعاء وأخرجي الفحم منه، ثم ضعي مندي الدجاج المدخن في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات وقدميه.